Einführung
Kandierte Mandeln sind eine leckere und süße Snackoption, die sich perfekt für Partys, Feiertage oder einfach als genussvolle Knabberei eignet. Diese selbstgemachten Mandeln sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Sie sind knusprig, süß und leicht karamellisiert – ein Genuss für jeden Nussliebhaber.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutaten | Menge |
|---|---|
| Mandeln | 2 Tassen |
| Zucker | 1 Tasse |
| Wasser | 1/4 Tasse |
| Vanilleextrakt | 1 Teelöffel |
| Salz | 1/4 Teelöffel |
| Zimt (optional) | 1/2 Teelöffel |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dieser köstlichen kandierten Mandeln dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Dies umfasst das Karamellisieren und die Abkühlzeit, damit die Mandeln ihre perfekte Knusprigkeit erreichen.
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
1. Mandeln vorbereiten |
Die Mandeln in einer Schüssel mit Wasser einweichen, während der Ofen auf 350°F (175°C) vorheizt. |
2. Zuckermischung erstellen |
In einem kleinen Topf Zucker, Wasser und Zimt bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Mischung anfängt zu blubbern. |
3. Mandeln karamellisieren |
Die eingeweichten Mandeln in die Zuckermischung geben und gut umrühren, sodass sie gleichmäßig beschichtet sind. Die Mischung köcheln lassen, bis sie anfängt, dicker zu werden. |
4. Mandeln backen |
Die karamellisierten Mandeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und im heißen Ofen ca. 15-20 Minuten backen. Zwischendurch umrühren, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten. |
5. Abkühlen lassen |
Die Mandeln nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. |
Hinweise
Hinweis 1
Die Mandeln können auch mit anderen Gewürzen wie Vanille oder Muskatnuss verfeinert werden, je nach Vorliebe.
Hinweis 2
Stellen Sie sicher, dass die Mandeln gleichmäßig auf dem Backblech verteilt sind, um ein Ankleben zu vermeiden.
Hinweis 3
Die karamellisierten Mandeln sind eine wunderbare Ergänzung für Salate, oder sie können einfach als Snack genossen werden.
Kochtechniken
Mandeln karamellisieren
Um Mandeln zu karamellisieren, erhitzen Sie Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er schmilzt und goldbraun wird. Fügen Sie die Mandeln hinzu und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig mit dem Karamell überzogen sind.
Ofenrösten
Die Mandeln können auch im Ofen geröstet werden, um ihren Geschmack zu intensivieren. Verbreiten Sie die Mandeln auf einem Backblech und rösten Sie sie bei 180 °C für etwa 10-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Aromen hinzufügen
Um zusätzlichen Geschmack zu verleihen, können Sie vor dem Karamellisieren Gewürze wie Zimt oder Vanille hinzugeben. Diese Aromen können eine besondere Note zu den Mandeln hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange halten karamellisierte Mandeln?
Karamellisierte Mandeln können in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen frisch bleiben, wenn sie kühl und trocken gelagert werden.
Kann ich andere Nüsse verwenden?
Ja, Sie können auch andere Nüsse wie Cashewkerne oder Walnüsse karamellisieren. Die Technik bleibt die gleiche, aber die Röstzeit kann variieren.
Wie entferne ich überflüssiges Karamell?
Wenn das Karamell klumpig wird, können Sie die Mandeln einfach in warmem Wasser einweichen, um das überschüssige Karamell zu entfernen, und ihn dann wieder trocken tupfen.
Sind karamellisierte Mandeln gesund?
Obwohl sie viele Nährstoffe enthalten, ist der Zuckerzusatz der Hauptfaktor, der sie weniger gesund macht. Es ist am besten, sie in Maßen zu genießen.
Abschluss
Die kandierten Mandeln sind ein köstlicher Snack, der sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine wunderbare Kombination aus Süße und Knusprigkeit. Diese Leckereien sind ideal für Feste, als Geschenke oder einfach als Nascherei für zwischendurch.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Gebackene Haferflocken mit Mandeln
Verwenden Sie die kandierten Mandeln als Topping für gebackene Haferflocken. Sie verleihen dem Frühstück eine süße und knusprige Note.
Joghurt Parfait mit Früchten und Mandeln
Schichten Sie griechischen Joghurt mit frischen Früchten und sparen Sie die kandierten Mandeln für oben drauf. Das sorgt für einen perfekten Crunch.
Salat mit Mandeln
Fügen Sie gehackte kandierte Mandeln zu einem frischen Salat hinzu, um ihm ein wenig süße Tiefe und Textur zu verleihen.
Mandeln in Backwaren
Integrieren Sie die kandierten Mandeln in Muffins oder Kuchen, um einen unerwarteten süßen Biss zu kreieren.
Trail Mix
Gemischt mit Trockenfrüchten und anderen Nüssen ergeben die kandierten Mandeln einen köstlichen Snack für unterwegs.