Einführung
Das Kochen von Steak im Ofen ist eine einfache und effektive Methode, um ein zartes und saftiges Ergebnis zu erzielen. Ob für ein besonderes Abendessen oder ein gemütliches Wochenende, diese Anleitung wird Ihnen helfen, das perfekte Steak zuzubereiten.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Steak (Rindersteak wie Ribeye oder Filet) | 1 Stück (ca. 500 g) |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Salz | Nach Geschmack |
| Pfeffer | Nach Geschmack |
| Butter | 2 Esslöffel |
| Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) | Nach Geschmack |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Steaks im Ofen kann in zwei Hauptphasen unterteilt werden: das Anbraten auf dem Herd und das Fertigstellen im Ofen. Hier sind die Zeiten:
– Anbraten: 2-3 Minuten pro Seite
– Backen im Ofen: 6-10 Minuten (je nach gewünschtem Gargrad)
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
– Kochzeit: 12-13 Minuten (Anbraten + Backen)
– Gesamtzeit: 20 Minuten (inklusive Vorbereitung)
– Ertrag: 2 Portionen, abhängig von der Größe des Steaks
Mit diesen Schritten und Zutaten sind Sie bestens gerüstet, um ein köstliches Steak im Ofen zuzubereiten, das Ihre Gäste begeistern wird. Guten Appetit!
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Schritt 1: Steak vorbereiten
Nehmen Sie das Steak aus dem Kühlschrank und lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu erreichen.
Schritt 2: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 230 °C vor. Wenn Sie einen ofenfesten Pfanne oder Gusseisenpfanne verwenden, stellen Sie sicher, dass diese ebenfalls im Ofen vorgeheizt wird.
Schritt 3: Steak würzen
Würzen Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer. Sie können auch andere Gewürze oder Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 4: Steak anbraten
Nehmen Sie die heiße Pfanne aus dem Ofen und fügen Sie etwas Öl hinzu. Legen Sie das Steak in die Pfanne und braten Sie es 2-3 Minuten auf jeder Seite an, bis eine schöne Kruste entsteht.
Schritt 5: Steak im Ofen garen
Setzen Sie die Pfanne mit dem Steak in den vorgeheizten Ofen. Garen Sie das Steak je nach gewünschtem Gargrad für 4-10 Minuten.
Schritt 6: Steak überprüfen
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur zu überprüfen. Für selten (rare) sollte die Temperatur etwa 50 °C betragen, für medium rare ca. 55 °C und für medium etwa 60 °C.
Schritt 7: Steak ruhen lassen
Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen und lassen Sie es 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
Hinweise
Hinweis 1: Essensbegleitung
Servieren Sie das Steak mit Beilagen Ihrer Wahl, wie Gemüse oder Kartoffeln.
Hinweis 2: Steakqualität
Wählen Sie hochwertiges Fleisch für das beste Ergebnis. Cuts wie Ribeye, Filet oder Sirloin sind empfehlenswert.
Hinweis 3: Temperaturannahmen
Die Zeiten können je nach Dicke des Steaks und Ihrem Ofen variieren. Überprüfen Sie das Steak regelmäßig, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.
Kochtechniken
Steak wählen
Ofen vorheizen
Steak würzen
Braten in der Pfanne
In den Ofen geben
Temperatur überprüfen
Steak ruhen lassen
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sollte ich das Steak im Ofen lassen?
Welche Temperatur ist optimal für Steak?
Wie erkenne ich, wann das Steak gar ist?
Warum sollte ich das Steak ruhen lassen?
Kann ich auch andere Fleischsorten so zubereiten?
Abschluss
Das Kochen von Steak im Ofen ist eine einfache Möglichkeit, ein schmackhaftes und zartes Gericht zuzubereiten. Mit der richtigen Technik und den passenden Gewürzen können Sie ein Steak zubereiten, das sowohl in der Textur als auch im Geschmack überzeugt. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gargraden und Beilagen, um Ihr perfektes Steak-Dinner zu kreieren.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Steak mit Kräuterbutter
Verfeinern Sie Ihr Steak mit einer selbstgemachten Kräuterbutter. Mischen Sie weiche Butter mit frischen Kräutern wie Petersilie, Thymian und Rosmarin für zusätzlichen Geschmack.
Steak-Salat
Servieren Sie Ihr Steak auf einem Bett von gemischtem Grün und fügen Sie saisonale Gemüse und ein leichtes Dressing hinzu für einen erfrischenden Genuss.
Steak mit Rotweinsauce
Bereiten Sie eine reichhaltige Rotweinsauce zu, die perfekt zu Ihrem Steak passt. Reduzieren Sie Rotwein mit Schalotten und Brühe für eine elegante Sauce.
Gegrilltes Gemüse als Beilage
Fügen Sie gegrilltes Gemüse hinzu, um eine gesunde und bunte Beilage zu Ihrem Steak zu kreieren. Zucchini, Paprika und Auberginen sind hervorragende Optionen.
Kartoffelgratin
Ein cremiges Kartoffelgratin ist die perfekte sättigende Beilage zu Ihrem Steak. Schichten Sie dünn geschnittene Kartoffeln mit Sahne und Käse für einen herzhaften Genuss.