Einführung
Das Kochen von Steak im Ofen ist eine hervorragende Methode, um zarte und saftige Ergebnisse zu erzielen. Mit der richtigen Technik können Sie sicherstellen, dass Ihr Steak perfekt gegart wird, unabhängig von der Dicke oder Art. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein köstliches Steak im Ofen zubereiten können.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Rindersteak | 1 Stück (ca. 2,5 cm dick) |
| Öl | 1 Esslöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Butter | 1 Esslöffel |
| Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) | nach Geschmack |
Zubereitungszeit
– Vorbereitungszeit: 10 Minuten
– Kochzeit: 20-30 Minuten
– Ruhezeit: 5 Minuten
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
– Gesamtzeit: 35-45 Minuten
– Ertrag: 2 Portionen
Das bleibt Ihnen nur noch die Herausforderung, das Steak nach Ihrem Geschmack zu würzen und zuzubereiten. Mit dieser Anleitung haben Sie alle notwendigen Informationen, um ein köstliches und perfekt gegartes Steak im Ofen zu kreieren. Guten Appetit!
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Schritt 1: Steak auswählen
Wählen Sie ein hochwertiges Steak aus, z. B. Ribeye, Filet oder New York Strip. Achten Sie auf die Marmorierung, da dies den Geschmack und die Zartheit verbessert.
Schritt 2: Steak vorbereiten
Nehmen Sie das Steak mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank, um es auf Raumtemperatur zu bringen. Tupfen Sie das Steak mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3: Backofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor. Wenn Sie eine Gusseisenpfanne verwenden, stellen Sie diese ebenfalls in den Ofen, um sie vor dem Braten heiß zu machen.
Schritt 4: Steak würzen
Würzen Sie das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Fügen Sie nach Wunsch zusätzliches Gewürz hinzu.
Schritt 5: Steak anbraten
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und erhitzen Sie etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd. Legen Sie das Steak in die heiße Pfanne und braten Sie es 2-3 Minuten pro Seite an, bis es eine schöne Kruste hat.
Schritt 6: Steak im Ofen garen
Übertragen Sie die Pfanne mit dem Steak in den vorgeheizten Ofen. Je nach Dicke des Steaks und gewünschtem Gargrad sollten Sie das Steak 5-10 Minuten im Ofen lassen.
Schritt 7: Steak überprüfen
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Steaks mit einem Fleischthermometer. Für medium-rare sollte die Temperatur etwa 57 °C betragen.
Schritt 8: Steak ruhen lassen
Nehmen Sie das Steak aus dem Ofen und lassen Sie es mindestens 5 Minuten ruhen, damit die Säfte sich verteilen können.
Schritt 9: Steak schneiden und servieren
Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in Scheiben und servieren Sie es nach Wunsch.
Hinweise
Hinweis 1: Steakqualität
Die Qualität des Steaks ist entscheidend. Wählen Sie nach Möglichkeit hochwertiges, gut marmoriertes Fleisch.
Hinweis 2: Gargrad
Die Garzeit kann je nach Dicke des Steaks und Ofen variieren. Verwenden Sie ein Fleischthermometer zur genauen Bestimmung.
Hinweis 3: Ruhezeit
Das Ruhen des Steaks ist wichtig, um die Saftigkeit zu bewahren. Lassen Sie es nicht länger als nötig ruhen.
Hinweis 4: Saucen und Beilagen
Das Steak kann mit verschiedenen Saucen oder Beilagen serviert werden, z. B. mit einer Rotweinsauce oder frischem Gemüse.
Hinweis 5: Experimentieren
Scheuen Sie sich nicht, mit verschiedenen Gewürzen und Marinaden zu experimentieren, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.
Kochtechniken
Vorbereitung des Steaks
Das Steak sollte mindestens 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank genommen werden, um auf Raumtemperatur zu kommen. Dies hilft, eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Würzen des Steaks
Das Steak sollte auf beiden Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Diese Gewürze heben den natürlichen Geschmack des Fleisches hervor.
Anbraten des Steaks
Erhitzen Sie eine ofenfeste Pfanne auf mittelhoher Hitze und fügen Sie etwas Öl hinzu. Braten Sie das Steak für etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis eine schöne Kruste entsteht.
Garen im Ofen
Nachdem das Steak angebraten wurde, stellen Sie die Pfanne in einen vorgeheizten Ofen und garen Sie es weiter, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange muss ich das Steak im Ofen garen?
Die Garzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab. Ein Fleischthermometer ist der beste Weg, um die richtige Temperatur zu überprüfen.
Kann ich ein gefrorenes Steak direkt im Ofen garen?
Es wird empfohlen, gefrorene Steaks vor dem Kochen vollständig aufzutauen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Wie kann ich ein Steak perfekt würzen?
Neben Salz und Pfeffer können Sie auch Kräuter, Knoblauch oder Marinaden verwenden, um dem Steak zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Abschluss
Das Kochen von Steak im Ofen ist eine hervorragende Methode, um ein saftiges und zartes Ergebnis zu erzielen. Mit der richtigen Technik und den passenden Gewürzen können Sie Ihr Steak perfekt zubereiten. Genießen Sie Ihre Mahlzeit in vollen Zügen und experimentieren Sie mit verschiedenen Beilagen und Saucen, um jedes Mal ein neues Geschmackserlebnis zu schaffen.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Steak mit Kräuterbutter
Servieren Sie Ihr Steak mit einer geschmolzenen Kräuterbutter für zusätzlichen Geschmack. Eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und Knoblauch passt hervorragend dazu.
Röstgemüse als Beilage
Rösten Sie saisonales Gemüse wie Karotten, Zucchini und Paprika im Ofen, um eine gesunde und schmackhafte Beilage zu kreieren.
Pfeffersauce
Eine würzige Pfeffersauce ergänzt das Steak perfekt. Nutzen Sie grüne Pfefferkörner, Sahne und Bratensaft für eine reichhaltige Sauce.
Frischer Salat
Ein leichter, frischer Salat mit Rucola, Tomaten und einer Balsamico-Vinaigrette rundet das Gericht ideal ab.
Gegrillte Pilze
Grillieren Sie Champignons oder andere Pilze für einen zusätzlichen Umami-Geschmack, der hervorragend zu Steak passt.