Schokoladenpalets mit Passionsfruchtsauce

Einführung

Die Kombination von Schokolade und Passionsfrucht ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Diese Rezeptur für Palets au Chocolat mit einem köstlichen Coulis aus Passionsfrucht ist die perfekte Möglichkeit, sich oder anderen eine Freude zu bereiten. Die zarte Schokoladenbasis harmoniert wunderbar mit der fruchtigen Frische des Coulis und sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Detaillierte Zutaten mit Maßangaben

Zutat	Menge
Schokolade (dunkel)	200 g
Butter	100 g
Zucker	150 g
Eier	3 Stück
Mehl	50 g
Passionsfrüchte	4 Stück
Puderzucker	50 g

Zubereitungszeit

Die Zubereitungszeit für dieses Rezept beträgt insgesamt etwa 30 Minuten.

Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag

Die Kochzeit beträgt etwa 20 Minuten, was eine Gesamtzeit von 50 Minuten ergibt. Mit diesem Rezept können Sie etwa 8 Palets herstellen.

Detaillierte Anweisungen und Anleitungen

Schritt 1: Vorbereitung des Backofens Stellen Sie den Backofen auf 180°C (Umluft) ein, um ihn vorzuheizen.

Schritt 2: Schokolade schmelzen Schmelzen Sie die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist.

Schritt 3: Eimischung vorbereiten Verquirlen Sie die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel, bis die Mischung hell und schaumig ist.

Schritt 4: Zutaten kombinieren Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zur Eimischung hinzu und rühren Sie gut um.

Schritt 5: Teig zubereiten Geben Sie das Mehl und die gemahlenen Mandeln hinzu und mischen Sie alles gut.

Schritt 6: Plätzchen formen Verteilen Sie den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech.

Schritt 7: Backen Backen Sie die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten, bis sie fest aber noch leicht weich sind.

Schritt 8: Abkühlen lassen Lassen Sie die Plätzchen auf einem Gitterrost abkühlen.

Schritt 9: Coulis zubereiten Kochen Sie die Passionsfrüchte mit Zucker und Wasser, bis eine Konsistenz wie Coulis erreicht ist.

Schritt 10: Anrichten Servieren Sie die Plätzchen mit einem Schuss Passionsfrüchtencoulis.

Hinweise

Hinweis 1:

Verwenden Sie hochwertige Schokolade für den besten Geschmack.

Hinweis 2:

Passen Sie die Backzeit je nach Ofentyp an, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Hinweis 3:

Die Plätzchen bleiben in einer luftdichten Dose mehrere Tage frisch.

Hinweis 4:

Experimentieren Sie mit anderen Früchten für den Coulis, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.

Kochtechniken

Schokolade temperieren

Um eine glänzende und knusprige Schokoladenschicht zu erhalten, sollte die Schokolade temperiert werden. Dies geschieht durch kontrolliertes Erhitzen und Abkühlen der Schokolade, um die Kakaobutterkristalle zu stabilisieren.

Coulis zubereiten

Coulis ist eine pürierte Sauce, die aus frischen Früchten oder Gemüse hergestellt wird. Um einen Coulis zuzubereiten, werden die Zutaten gekocht, püriert und durch ein Sieb gestrichen, um eine glatte Textur zu erzielen.

Backen von Keksen

Beim Backen von Keksen ist es wichtig, die richtige Temperatur und Backzeit einzuhalten. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen, daher ist es ratsam, die Kekse während des Backens zu beobachten.

Portionieren

Die Größe der Portionen ist entscheidend für eine gleichmäßige Garung. Verwenden Sie einen Eisportionierer oder einen Löffel, um die Kekse gleichmäßig zu formen und gleichmäßig backen zu können.

Häufig gestellte Fragen

Wie lagere ich die Palets au Chocolat?

Die Kekse sollten in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, um ihre Frische zu bewahren.

Kann ich die Schokolade durch eine andere Sorte ersetzen?

Ja, Sie können verschiedene Schokoladensorten verwenden, z.B. weiße oder Milchschokolade, um den Geschmack zu variieren.

Wie lange sind die Kekse haltbar?

Die Kekse sind in der Regel bis zu einer Woche haltbar, wenn sie richtig gelagert werden.

Kann ich den Coulis im Voraus machen?

Ja, der Coulis kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren erneut aufwärmen, wenn gewünscht.

Abschluss

Die Palets au Chocolat mit Passionsfrucht-Coulis sind eine köstliche und elegante Nachspeise, die perfekt für besondere Anlässe geeignet ist. Die Kombination aus reichhaltiger Schokolade und der frischen, säuerlichen Passionsfrucht sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Diese süße Versuchung wird sicherlich jeden Gaumen erfreuen.

Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen

Probieren Sie die Palets mit einer fruchtigen Erdbeersauce für eine sommerliche Note.

Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen

Verwenden Sie anstelle von Passionsfrucht einen Mangocoulis für einen tropischen Geschmack.

Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen

Servieren Sie die Schokoladenpalets mit einer Kugel Vanilleeis für einen zusätzlichen Kontrast.

Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen

Fügen Sie gehackte Nüsse oder Mandeln als Topping hinzu, um eine knackige Textur zu erhalten.

Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen

Kombinieren Sie die Palets mit frischem Beerenmix für eine bunte Präsentation.