Einführung
Die Kambodschanischen Lemongrass-Rinder-Spieße sind ein köstliches und aromatisches Gericht, das die Aromen Südostasiens wunderbar einfängt. Diese Spieße sind perfekt für Grillabende oder als besonderes Gericht bei einer Feier. Sie kombinieren zartes Rindfleisch mit dem ausgeprägten Geschmack von Zitronengras und werden oft mit einer köstlichen Erdnusssauce serviert.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Rindfleisch (z.B. Filet oder Hüfte) | 500 g |
| Zitronengras | 3 Stangen |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 EL |
| Pfeffer | 1 TL |
| Petersilie oder Koriander | Für die Garnierung |
| Holzspieße | Zum Grillen |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dieser Rinder-Spieße ist recht einfach und benötigt insgesamt etwa 20 Minuten für die Vorbereitung und 10 Minuten für das Grillen.
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 30 Minuten
Ertrag: 4 Portionen
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Fleisch marinieren
Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Marinade aus Limettensaft, Zucker, Knoblauch, Fischsauce, Sojasauce und Zitronengras hinzufügen. Gut vermengen, damit das Fleisch gleichmäßig mariniert ist. Die Marinade mindestens 30 Minuten, idealerweise mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Spieße vorbereiten
Wenn dünne Bambusspieße verwendet werden, diese mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen beim Grillen zu verhindern. Alternativ metallene Spieße verwenden.
Fleisch aufspießen
Das marinierte Rindfleisch auf die Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke nah beieinander liegen, aber nicht überlappen.
Grillen
Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Spieße gleichmäßig auf den Grill legen und etwa 3–4 Minuten pro Seite grillen oder bis das Fleisch gut durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.
Servieren
Die Spieße vom Grill nehmen und heiß servieren. Sie können mit frischen Kräutern, gebratenem Reis oder einer Dipsauce gereicht werden.
Hinweise
Kochzeit variieren
Die Kochzeit kann je nach Dicke der Fleischstücke und Grilltemperatur variieren. Achten Sie darauf, das Fleisch nicht zu übergaren, um Zähigkeit zu vermeiden.
Marinierzeit
Eine längere Marinierzeit verstärkt den Geschmack. Wenn die Zeit es erlaubt, lassen Sie das Fleisch über Nacht marinieren.
Vegetarische Alternative
Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Tofustücke oder Gemüse wie Paprika und Zucchini, die in der gleichen Marinade eingelegt werden.
Serviervorschläge
Diese Spieße passen gut zu verschiedenen Beilagen wie Reis, Gemüse oder einem frischen Salat.
Kochtechniken
Marinieren
Die Marinade aus Zitronengras, Fischaussauce und anderen Gewürzen sorgt für einen intensiven Geschmack des Fleisches. Lassen Sie das Fleisch mindestens eine Stunde oder über Nacht marinieren, um die Aromen gut einziehen zu lassen.
Grillen
Das Grillen der Spieße sorgt für eine schöne Röstaromatik. Stellen Sie sicher, dass der Grill gut vorgeheizt ist, bevor Sie das Fleisch auflegen, um ein Ankleben zu vermeiden und ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Skewering
Verwenden Sie geeignete Spieße, um das Fleisch gleichmäßig zu halten und ein leichtes Wenden auf dem Grill zu ermöglichen. Für zusätzliche Aromen können Sie auch Gemüse zwischen die Fleischstücke stecken.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich das Fleisch vor dem Grillen vorbereiten?
Ja, das Marinieren des Fleisches kann im Voraus gemacht werden. Marinieren Sie das Fleisch über Nacht für noch bessere Ergebnisse.
Welches Fleisch eignet sich am besten für dieses Rezept?
Rindfleisch ist die traditionelle Wahl, aber Sie können auch Hähnchen oder Schweinefleisch verwenden, je nach Vorliebe.
Wie lange sollten die Spieße grillen?
Die Spieße sollten etwa 10-15 Minuten auf dem Grill bleiben, abhängig von der Dicke der Fleischstücke und der Hitze des Grills.
Kann ich die Spieße im Ofen zubereiten?
Ja, Sie können die Spieße auch im Ofen zubereiten, indem Sie sie unter dem Broiler grillen, bis sie gut durchgegart sind und eine schöne Bräunung haben.
Abschluss
Die kambodschanischen Zitronengras-Rindfleischspieße sind eine köstliche und aromatische Wahl für jedes Grillfest oder Familienessen. Diese Spieße, die mit frischem Zitronengras und einer Mischung aus Gewürzen mariniert werden, bieten nicht nur einen außergewöhnlichen Geschmack, sondern auch eine beeindruckende Präsentation. Genießen Sie sie mit einer Beilage aus Reis oder frischem Salat für eine vollkommene Mahlzeit.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Gegrillte Garnelen mit Zitronengras
Probieren Sie, saftige Garnelen mit einer ähnlichen Zitronengrasmarinade zuzubereiten. Sie sind perfekt für Grillabende und passen hervorragend zu Cocktails.
Kambodschanischer Reissalat
Ein erfrischender Reissalat mit frischem Gemüse und Kräutern kann eine großartige Beilage zu den Spießen sein, die für zusätzlichen Geschmack sorgen.
Vegetarische Spieße
Für eine fleischfreie Option können Sie Tofu oder eine Auswahl an Gemüse wie Paprika, Zucchini und Champignons verwenden, die ebenfalls in einer Zitronengrasmarinade mariniert sind.
Kokosreis
Kokosreis mit einem Hauch von Zucker kann eine süße Ergänzung zu den würzigen Spießen sein und einen schönen Kontrast im Geschmack bieten.
Frischer Kräuter-Dip
Ein Dip aus frischen Kräutern wie Koriander und Minze, gemischt mit Joghurt oder Mayo, kann eine erfrischende Begleitung zu den Gegrillten Spießen darstellen.