Einführung
Das Rezept für das Gusseisen-Bavette-Steak mit Whiskey-Knoblauch-Cremesauce ist eine köstliche und einladende Option für Fleischliebhaber. Dieses Gericht vereint die herzhaften Aromen von perfekt gegrilltem Steak mit einer reichen, cremigen Sauce, die mit Whiskey und frischem Knoblauch abgerundet ist. Ideal für ein besonderes Abendessen oder einen gemütlichen Kochabend zu Hause.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Bavette-Steak | 500 g |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Knoblauchzehen | 4, gehackt |
| Whiskey | ½ Tasse |
| Schlagsahne | 1 Tasse |
| Salz und Pfeffer | nach Geschmack |
| Frische Petersilie | zum Garnieren |
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für dieses schmackhafte Gericht beträgt etwa 15 Minuten, während die Kochzeit ebenfalls ungefähr 15 bis 20 Minuten in Anspruch nimmt. Total benötigen Sie rund 30 bis 35 Minuten für die gesamte Zubereitung.
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
Die Kochzeit beträgt etwa 15 bis 20 Minuten, und die Gesamtzeit für das Gericht beläuft sich auf etwa 30 bis 35 Minuten. Dieses Rezept ergibt in der Regel 2 Portionen, ideal für ein romantisches Abendessen oder ein Treffen mit einem Freund. Genießen Sie das köstliche Bavette-Steak mit der Whiskey-Knoblauch-Cremesauce als besonderen Höhepunkt Ihrer Mahlzeit.
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Vorbereitung des Steaks
– Nimm das Steak aus dem Kühlschrank und lasse es auf Raumtemperatur kommen (ca. 30 Minuten).
– Heize den Ofen auf 200°C vor.
– Reibe das Steak großzügig mit Salz und Pfeffer ein.
Das Steak anbraten
– Erhitze eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
– Füge 2 Esslöffel Öl hinzu und erwärme es, bis es leicht raucht.
– Lege das Steak in die Pfanne und brate es für etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite für eine mittlere Garstufe.
Steak in den Ofen geben
– Nach dem Anbraten, lege die Pfanne mit dem Steak in den vorgeheizten Ofen.
– Lasse das Steak dort für etwa 5-10 Minuten garen, bis es die gewünschte Garstufe erreicht hat.
Steak ruhen lassen
– Nimm das Steak aus dem Ofen und lege es auf einen Teller.
– Decke es locker mit Aluminiumfolie ab und lasse es 10 Minuten ruhen.
Zubereitung der Whiskey-Knoblauch-Sauce
– In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze 3 Esslöffel Butter schmelzen.
– Füge 4 gehackte Knoblauchzehen hinzu und brate sie an, bis sie goldbraun sind.
– Gieße 1/2 Tasse Whiskey in die Pfanne und lasse ihn zum Kochen bringen, um den Alkohol zu reduzieren.
– Füge 1 Tasse Sahne hinzu und koche die Sauce, bis sie leicht eingedickt ist.
– Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
– Schneide das Steak gegen die Faser in dünne Scheiben.
– Serviere das Steak auf einem Teller und träufle die Whiskey-Knoblauch-Sauce darüber.
Hinweise
Tipps zur Steakzubereitung
– Verwende ein Fleischthermometer, um die perfekte Garstufe zu erreichen: 54°C für medium-rare und 60°C für medium.
– Lasse das Steak immer ruhen, damit die Säfte sich setzen können.
Variationen
– Du kannst verschiedene Kräuter wie Rosmarin oder Thymian hinzufügen, um zusätzliche Aromen in die Sauce zu integrieren.
– Alternativ kannst du auch anstelle von Whiskey Rotwein ausprobieren.
Aufbewahrung
– Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
– Erwärme das Steak vorsichtig in der Pfanne oder Mikrowelle, um die Textur zu erhalten.
Kochtechniken
Braten
Die Technik des Bratens wird verwendet, um das Bavette-Steak knusprig und saftig zu machen. Dabei wird das Fleisch bei hoher Hitze in einer gusseisernen Pfanne angebraten.
Sous-Vide
Beim Sous-Vide-Garen wird das Steak vakuumiert und in einem Wasserbad bei konstanter Temperatur gegart, um zarte und gleichmäßig gegarte Ergebnisse zu erzielen.
Sauce zubereiten
Die Whiskey-Knoblauch-Creme-Sauce wird durch das Reduzieren von Flüssigkeiten und das Emulgieren von Sahne hergestellt, um eine cremige Textur und reichhaltigen Geschmack zu erreichen.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sollte ich das Steak braten?
Die Bratzeit hängt von der Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe ab, typischerweise 4-5 Minuten pro Seite für medium rare.
Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?
Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.
Welches Gemüse passt gut zu diesem Gericht?
Beilagen wie gebratenes Gemüse, Kartoffelpüree oder ein frischer Salat ergänzen das Gericht hervorragend.
Wie bewahre ich Reste auf?
Reste des Steaks können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu drei Tage aufbewahrt werden.
Abschluss
Das Grillen eines Bavette-Steaks in Verbindung mit einer Whiskey-Knoblauch-Sahnesauce ist eine köstliche Art, ein saftiges und zartes Stück Fleisch zu genießen. Die Kombination aus den Aromen des Whiskeys und dem cremigen Knoblauch bringt zusätzliche Tiefe und Geschmack in das Gericht. Dieses Rezept ist ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen. Genießen Sie Ihr perfektes Steak!
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