Einführung
Das Tomahawk-Steak ist ein beeindruckendes Stück Fleisch, das aufgrund seines Aussehens und Geschmacks besonders beliebt ist. Mit einem langen Knochen und einer dicken Marmorierung bietet dieses Steak das perfekte Geschmackserlebnis. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie ein Tomahawk-Steak im Ofen zubereiten können, um das Beste aus diesem exquisiten Schnitt herauszuholen.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Tomahawk-Steak | 1 Stück (ca. 1,5 bis 2 kg) |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Meersalz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Knoblauchpulver | 1 Teelöffel |
| Rosmarin (frisch oder getrocknet) | 1 Teelöffel |
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für ein Tomahawk-Steak besteht aus mehreren Phasen. Insgesamt sollten Sie etwa 20 Minuten für die Vorbereitung und 1,5 bis 2 Stunden für das Garen einplanen.
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
Die Kochzeit für ein perfekt zubereitetes Tomahawk-Steak liegt in der Regel bei etwa 45 Minuten bis 1 Stunde im Ofen, je nach Dicke des Steaks und der gewünschten Garstufe. Die Gesamtzeit beträgt somit etwa 1 Stunde und 20 Minuten bis 2 Stunden, einschließlich der Zubereitung. Dies wird in der Regel für 2 bis 4 Personen reichen, abhängig vom Appetit und den Beilagen.
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Schritt 1: Steak vorbereiten
Lassen Sie das Tomahawk-Steak mindestens 1 Stunde bei Zimmertemperatur ruhen, bevor Sie es garen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung. Trocken Sie das Steak mit Papiertüchern ab und würzen Sie es großzügig mit Salz und Pfeffer.
Schritt 2: Ofen vorheizen
Heizen Sie Ihren Ofen auf 120 °C (250 °F) vor. Dies ermöglicht ein langsames Garen des Steaks, was zu einer perfekten Zartheit führt.
Schritt 3: Steak anbraten
Erhitzen Sie eine große, ofenfeste Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie etwas Öl hinzu und braten Sie das Steak auf jeder Seite 2-3 Minuten lang an, bis es eine schöne, goldene Kruste hat.
Schritt 4: Steak im Ofen garen
Legen Sie die Pfanne mit dem Steak in den vorgeheizten Ofen. Garen Sie es, bis die Innentemperatur des Fleisches etwa 54 °C (130 °F) erreicht, was für ein medium-rare Steak geeignet ist.
Schritt 5: Steak ruhen lassen
Nehmen Sie das Steak nach dem Garen aus dem Ofen und lassen Sie es 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten.
Schritt 6: Steak schneiden und servieren
Schneiden Sie das Steak gegen die Faser in Scheiben und servieren Sie es warm. Genießen Sie Ihr perfekt gegartes Tomahawk-Steak!
Hinweise
Hinweis 1: Temperatur prüfen
Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um die Innentemperatur des Steaks genau zu überprüfen. Dies ist die beste Methode, um den gewünschten Gargrad zu erreichen.
Hinweis 2: Die richtige Ruhezeit
Das Ruhen lassen des Steaks ist entscheidend, um einen saftigen und zarten Biss zu gewährleisten. Lassen Sie es nicht länger als nötig ruhen, um eine Überkühlung zu vermeiden.
Hinweis 3: Beilagenvorschläge
Erwägen Sie, das Steak mit klassischen Beilagen wie Ofenkartoffeln, gegrilltem Gemüse oder einem frischen Salat zu servieren, um das Gericht abzurunden.
Kochtechniken
Vorbereitung des Tomahawk-Steaks
Anbraten des Steaks
Garen im Ofen
Ruhenlassen des Steaks
Servieren des Steaks
Häufig gestellte Fragen
Wie lange sollte ich das Steak im Ofen lassen?
Wie weiß ich, wann das Steak fertig ist?
Kann ich ein Tomahawk-Steak auf dem Grill zubereiten?
Was ist die beste Temperatur für das Garen eines Tomahawk-Steaks?
Wie bewahre ich übrig gebliebenes Steak auf?
Abschluss
Das Kochen eines Tomahawk-Steaks im Ofen ist eine fantastische Möglichkeit, dieses beeindruckende Stück Fleisch zuzubereiten. Mit der richtigen Technik und Geduld können Sie ein zartes und saftiges Steak mit einer köstlichen Kruste erreichen. Genießen Sie Ihr perfekt zubereitetes Steak mit einer Auswahl an Beilagen und Saucen für ein unvergessliches Essen.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Gegrilltes Gemüse
Servieren Sie Ihr Steak mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse wie Paprika, Zucchini und Auberginen. Dies bringt eine schöne Farbe und die Aromen des Grillens zur Geltung.
Süßkartoffelpüree
Ein cremiges Süßkartoffelpüree ergänzt den herzhaften Geschmack des Steaks perfekt. Die Süße der Süßkartoffeln bietet einen schönen Kontrast.
Knoblauchbutter
Verfeinern Sie Ihr Steak mit einer selbstgemachten Knoblauchbutter, die beim Servieren über das heiße Steak geschmolzen wird. Dies fügt Aromen hinzu und verleiht dem Gericht einen luxuriösen Touch.
Rosenkohl mit Speck
Gerösteter Rosenkohl mit knusprigem Speck ist eine hervorragende Beilage, die den Umami-Geschmack des Steaks ergänzt.
Rotweinreduktion
Eine Reduktion aus Rotwein und Rinderbrühe ergibt eine köstliche Sauce, die wunderbar zu Tomahawk-Steaks passt.