Einführung
Colcannon ist ein traditionelles irisches Gericht, das sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet. Es verbindet cremigen Kartoffelbrei mit zarten Kohlblättern. Dieses Rezept für Colcannon-Stampfkartoffeln mit Kohl ist einfach zuzubereiten und bringt sowohl köstliche Aromen als auch eine nahrhafte Komponente auf den Tisch. Ideal für kalte Tage oder als Teil eines Festmahls!
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kartoffeln | 900 g |
| Kohl | 200 g |
| Butter | 100 g |
| Milch | 250 ml |
| Frühlingszwiebeln | 2 |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Colcannon dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Dazu gehören sowohl die Zeit für das Kochen der Kartoffeln als auch die Zubereitung des Kohls.
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
– Kochzeit: 20 Minuten
– Gesamtzeit: 30 Minuten
– Ertrag: Serviert 4 Personen
Genießen Sie dieses köstliche Gericht, das sowohl einfach zuzubereiten ist als auch herzhaft und sättigend. Colcannon passt wunderbar zu verschiedenen Fleischgerichten oder kann einfach solo genossen werden!
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Schritt 1: Kartoffeln kochen
Beginnen Sie, die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem Wasser zu geben. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten lang, bis sie weich sind.
Schritt 2: Kartoffeln abgießen
Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie etwas ausdampfen, bevor Sie sie zurück in den Topf geben.
Schritt 3: Kartoffeln zerdrücken
Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer oder einer Presse, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben.
Schritt 4: Butter und Milch hinzufügen
Fügen Sie die Butter und die Milch zu den zerdrückten Kartoffeln hinzu. Rühren Sie kräftig um, bis alles gut vermischt und cremig ist.
Schritt 5: Kohl vorbereiten
In einem separaten Topf den Kohl in etwas Wasser dämpfen, bis er weich ist (ca. 5-7 Minuten).
Schritt 6: Kohl mit Kartoffeln kombinieren
Fügen Sie den gedämpften Kohl zu den Kartoffeln hinzu und mischen Sie alles gut durch, bis der Kohl gleichmäßig verteilt ist.
Schritt 7: Abschmecken
Schmecken Sie das Colcannon mit Salz und Pfeffer ab, um den gewünschten Geschmack zu erzielen.
Schritt 8: Servieren
Servieren Sie das Colcannon heiß und garnieren Sie es nach Belieben mit zusätzlicher Butter oder Frühlingszwiebeln.
Hinweise
Tipp 1: Kartoffelsorte
Für beste Ergebnisse verwenden Sie mehlige Kartoffeln, da sie einen cremigeren Brei ergeben.
Tipp 2: Zusätzliche Zutaten
Sie können das Gericht mit weiteren Zutaten wie Lauch oder Speck variieren, um zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen.
Tipp 3: Aufbewahrung
Übriggebliebenes Colcannon kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Erwärmen Sie es vor dem Servieren.
Kochtechniken
Kartoffeln kochen
Kartoffeln pürieren
Weißkohl zubereiten
Colcannon kombinieren
Häufig gestellte Fragen
Was ist Colcannon?
Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Wie kann ich Colcannon aufbewahren?
Ist Colcannon ein vegetarisches Gericht?
Abschluss
Colcannon ist eine köstliche und nahrhafte Beilage, die die Aromen von Kartoffeln und Kohl harmonisch vereint. Es ist eine wunderbare Option für Familienessen und Festlichkeiten. Ob warm serviert oder als Teil eines Buffets, das Gericht wird sicherlich beeindrucken und den Gaumen erfreuen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihre eigene Variante zu kreieren und genießen Sie die Vielseitigkeit dieses traditionellen Gerichts.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Colcannon mit Speck
Fügen Sie knusprig gebratenen Speck hinzu, um dem Gericht eine herzhafte Note zu verleihen.
Vegetarisches Colcannon
Ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen und genießen Sie eine leckere vegane Variante.
Colcannon mit Frischkäse
Verleihen Sie dem klassischen Rezept eine cremigere Textur, indem Sie Frischkäse unter die Kartoffeln mischen.
Gewürztes Colcannon
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen wie Knoblauch oder Muskatnuss, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen.
Colcannon auf einem Bett aus Gemüsesalat
Servieren Sie Colcannon auf einem frischen Gemüsesalat für eine erfrischende und gesunde Mahlzeit.