Einführung
Skirt Steak mit Avocado-Chimichurri ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt für Grillabende oder besondere Anlässe eignet. Dieses Rezept kombiniert die Zartheit des Skirt Steaks mit einer erfrischenden Avocado-Chimichurri-Sauce, die dem Fleisch eine zusätzliche Geschmackstiefe verleiht.
Detaillierte Zutaten mit Maßangaben
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Skirt Steak | 500 g |
| Olivenöl | 60 ml |
| Frische Petersilie | 1 Tasse, gehackt |
| Frische Korianderblätter | 1/2 Tasse, gehackt |
| Avocado | 1 große, reife |
| Knoblauchzehen | 2, gehackt |
| Rotweinessig | 30 ml |
| Chili-Flocken | 1/2 Teelöffel |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Zubereitungszeit
Die Zubereitung des Skirt Steaks mit Avocado-Chimichurri dauert insgesamt etwa 30 Minuten. Dies schließt das Marinieren des Fleisches und das Zubereiten der Sauce ein.
Kochzeit, Gesamtzeit, Ertrag
Die Kochzeit beträgt etwa 10-15 Minuten auf dem Grill. Die gesamte Zubereitungszeit einschließlich aller Vorbereitungen beträgt ca. 30 Minuten. Dieses Rezept ergibt 4 Portionen, ideal für ein geselliges Essen mit Freunden oder Familie.
Detaillierte Anweisungen und Anleitungen
Steak vorbereiten
Das Skirt Steak mit kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen. Anschließend das Fleisch mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Grillen des Steaks
Den Grill auf hohe Temperatur vorheizen. Das Steak auf den Grill legen und etwa 4-5 Minuten pro Seite grillen, je nach gewünschtem Gargrad.
Steak ruhen lassen
Das Grillsteak vom Grill nehmen und auf ein Schneidebrett legen. Mit Aluminiumfolie abdecken und 10 Minuten ruhen lassen, damit der Saft sich setzen kann.
Chimichurri zubereiten
Die Avocado schälen, entkernen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel mit frischen Kräutern, Knoblauch, Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einem Pürierstab oder Mixer gut durchmixen.
Steak schneiden
Das Steak quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Servierteller anrichten.
Servieren
Das Steak mit dem Avocado-Chimichurri garnieren und sofort servieren.
Hinweise
Fleischtemperatur
Für ein Medium-Rare-Steak sollte die Innentemperatur etwa 54-57 °C betragen.
Chimichurri Aufbewahrung
Das Chimichurri kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Variationen des Chimichurri
Fügen Sie zusätzliche Gewürze oder Zwiebeln hinzu, um den Geschmack anzupassen.
Beilagen
Das Steak passt gut zu Reis, Salat oder gegrilltem Gemüse.
Kochtechniken
Grillen
Das Grillen von Skirt Steak sorgt für einen intensiven Geschmack und eine schöne Kruste. Verwenden Sie hohe Temperaturen, um das Fleisch schnell zu garen und die Säfte zu bewahren.
Ruhen lassen
Lassen Sie das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen. Dies hilft, die Säfte im Fleisch zu halten, wodurch es saftiger wird.
Chimichurri zubereiten
Das Chimichurri ist eine frische, aromatische Sauce, die aus Kräutern, Knoblauch, Essig und Öl besteht. Mischen Sie die Zutaten gut, um die Aromen miteinander zu verbinden.
Häufig gestellte Fragen
Wie wähle ich ein gutes Skirt Steak aus?
Achten Sie auf eine tiefrote Farbe und eine gleichmäßige Marmorierung. Das Fett sorgt für zusätzlichen Geschmack und Saftigkeit.
Wie lange sollte ich das Steak garen?
Die Garzeit hängt von der Dicke des Fleisches und dem gewünschten Gargrad ab. Für ein medium-rare Steak sind etwa 3-4 Minuten pro Seite ideal.
Kann ich das Chimichurri im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können das Chimichurri bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten. Bewahren Sie es im Kühlschrank auf und lassen Sie es vor dem Servieren auf Zimmertemperatur kommen.
Abschluss
Das Skirt-Steak mit Avocado-Chimichurri ist eine köstliche und reichhaltige Kombination, die sowohl geschmacklich als auch in der Präsentation begeistert. Mit frischen Zutaten und einer einfachen Zubereitung ist es perfekt für ein Grillfest oder ein schnelles Abendessen. Die fruchtige Frische der Avocado ergänzt das würzige Steak auf wunderbare Weise und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.
Weitere Rezeptvorschläge und Kombinationen
Gegrilltes Gemüse
Servieren Sie das Steak mit einer Beilage aus gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen, um einen zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzuzufügen.
Quinoa-Salat
Ein frischer Quinoa-Salat mit Kirschtomaten, Gurken und Feta passt hervorragend zu dem Steak und ergänzt die Aromen mit einer herzhaften Note.
Kartoffelbrei
Ein cremiger Kartoffelbrei ist eine klassiche Beilage, die die Saftigkeit des Skirt-Steaks auf wunderbare Weise unterstreicht.
Fajitas
Nutzen Sie die Reste des Steaks für Fajitas, indem Sie es in Streifen schneiden und mit Paprika und Zwiebeln in Tortillas füllen.
Chimichurri-Dip
Bereiten Sie einen zusätzlichen Chimichurri-Dip vor, um ihn als Sauce für Gemüse-oder Brotsticks zu verwenden, was eine tolle Vorspeise oder Snack-Idee bietet.